スタッフの声 ｜ HYATT REGENCY FUKUOKA

新年明けましておめでとうございます。

旧年中は格別のご愛顧を賜り、誠にありがとうございました。

2012年は辰年。

昇り竜に負けない勢いでスタッフ一同、更なるサービス向上に努めて参ります。

本年も尚一層のご愛顧のほどよろしくお願い申し上げます。

Editor:S.A

今年もあとわずかとなりました。

2011年、日本は東日本大震災により大きな悲しみに包まれました。しかし、日本は今心を一つに人と人との絆を強め、未来への一歩を踏み出しています。
2011年の漢字が「絆」となったのは、多くの人が支えあい絆を深められた年になったからこそだなのだと思います。
お客様との絆、スタッフ同士の絆をより深め、2012年もハイアット・リージェンシー・福岡では‟私たち福岡の町にできること”を常に考え、スタッフ一同おもてなしに磨きをかけていきたいと思います。
どうぞ、来年もよろしくお願いいたします。

皆様に多くの幸せが訪れますように。
良いお年をお迎えください。

ハイアット・リージェンシー・福岡
総支配人　吉田眞一

WEDDING FAIR“HYATT SELECTION 2012”
2012.1.9. mon 10:00～18:00

柔らかな自然光に包まれ、祝福の音色が響き渡るロトンダチャペルでの模擬挙式。
リージェンシーならではの空間と多彩な演出で、この上ない幸せなひとときを心に刻みます。
ホテル最大のウェディングフェアでリージェンシーウェディングのすべてをご体感ください。
きっとふたりだけのスタイルがみつかるはず・・・

ご予約・お問い合わせはこちらから▼
http://www.hyattregencyfukuoka.co.jp/wedding/fair/2012/index.html

Editor： S.A

暖かな日が続きましたが最近やっと11月らしい気候になってまいりました。
気がつけば、クリスマスまであと40日。
ハイアット・リージェンシー・福岡のロビーにもクリスマスツリーが登場しています。

今年はデザインを一新。
42m.の吹き抜けの中央に設置する高さ8m.のツリーは、ゴールドとシルバーをメインにクリスタルをアクセントとした華やかさとあたたかみに溢れるリージェンシーらしい大人のクリスマスツリーに。

記念写真を撮る際はオレンジの吹き抜け部分まで写すとオシャレですよ。
ぜひお試しください。

Editor:S.A

博多駅からハイアット・リージェンシー・福岡までの道のりにイチョウ並木があります。
そのイチョウの葉も段々と色づき始め、秋を感じられるいい季節となりました。

過ごしやすく、お出かけの楽しくなる季節、
ハイアット・リージェンシー・福岡の『ル・カフェ』では
平日のランチ限定でオムライスセットをご用意！

サラダと日替わりのスープがついたお得なセットはランチにピッタリ。
メインのオムライスは3種類のソース（ビーフシチュー/シーフードクリームソース/ハイアット特製カレーソース）からお好きなものをお選びいただけます。
なかでもおすすめはビーフシチュー。
3日間煮込んだ鹿児島県産牛がお口の中でとろけます！
チキンライスは福岡県産ブランド鶏と自家製のケチャップでつくり
とろとろふわふわの玉子でつつみました。
ビーフシチューのなかの大きめにカットされた野菜もアクセント。
ぜひご賞味ください。

詳しくはこちら

＜期間＞　2011年10月17日（月）～
＜時間＞　11：30～14：30（OS）
＜料金＞　お1人様　1,200円（税サ込）
＜場所＞　ハイアット・リージェンシー・福岡　1F　カフェ・レストラン「ル・カフェ」
　　　　　　　812-0013　福岡市博多区博多駅東2-14-1
＜ご予約・お問い合わせ＞092-412-1249（レストラン予約）まで 

Editter:S.A

いま現在、ご婚礼料理メニューを一新する準備をしています。

おふたりが一番輝くその一日を、美味しい料理でさらに華やかに彩りたい。
ゲストへの感謝の気持ちを一番表現できる料理を、リージェンシーはとても大切に考えております。

ですから、試食から撮影・パンフレット作成までホテルにとっては一大イベントなのです。

試食では若いスタッフから役員まで、味はもちろんのこと、盛り付けや食べやすさなど、お客様の視点にたって吟味します。
厳しい意見も飛び出しますが、それも全て一人でも多くのお客様の笑顔のため。
そうして試行錯誤の末出来上がったお料理は、思わず溜め息の出るような色鮮やかなものからシンプルでスタイリッシュなものまでバリエーション豊かで料理長、渾身の自信作です。

次のステップは、お客様のお手元に届くパンフレットのための撮影です。

この撮影からは外部の各プロフェッショナルも参加され、様々なプロの視点がぶつかり合います。
撮影をするプロ（カメラマン）、パンフレットを表現するプロ（デザイナー）、料理を作るプロ（料理人）、お客様をサポートするプロ（ウエディングプランナー）がそれぞれの視点から多彩な意見を出し合い、3日間かけて行いました。

リージェンシーの自信と誇りがたくさんこめられた新作メニューは
8月14日開催の半年に1度しかないウエディングフェアで発表する予定です。
お楽しみに。

Ｅｄｉｔｔｏｒ：Ｓ.Ａ

明日、7月7日は七夕。

毎年ご好評いただいている七夕イベントも今年で3年目を迎えます。  

ロビーに七夕飾りをほどこした笹を設置し、

ご宿泊やご来館のお客様に願い事を書いた短冊を飾っていただいています。

今年も、お子様やご家族、カップルのお客様などたくさんの方々が、

約3週間で500枚を超える短冊で笹をいっぱいにされました。

なお、お客様が飾られた短冊は、七夕祭りで有名な宮城県仙台市の大崎八幡宮に

お納めします。 

「将来の夢」、「ご家族の健康」、「大切なひとへの想い」、「景気回復」など

さまざまな願い。 

1枚の短冊に込められた皆様の願いが届きますように。

Editor: H・E 

第1回が大好評だった「ザ・シェフズテーブル　ワインディナー」。
6月17日（金）、第2回目が開催されました。

より一層、贅を尽くした今回のワインディナー。
オープン前の様子を少しご紹介いたします。

今回は「イタリアの風」をテーマに、
南北に長く多様性に富む気候風土から
生まれるイタリアワインの中でもそれぞれの地方にて特徴的なワインを選びました。 

「こだわりのワインをより一層
楽しんでいただくためにテーブル
コーディネートへの気も抜けません。 」

そうコメントする、サービススタッフの岡さん。

お客様の期待を超えるサービスは
彼の細やかな気配りから始まるのかもしれません。

「ザ・シェフズテーブル」の最大の魅力は
専用のオープンキッチンからの料理。

この会場だけのキッチンでシェフが腕をふるい、目の前で料理を創り上げます。
料理を作る過程で漂う香りや揺らめく炎など、ライブ感にあふれる演出も、この会場の醍醐味のひとつです。

「今回の料理はイタリアワインとのバランスを考え抜いたコース料理。 」
とは辻総料理長のコメント。
テマヒマかけて仕込む料理の数々は
どれもこれも美味しそうで特にメインの肉料理は焼きあがる前から思わず立ち止まってしまうほど良い香りが漂っていました。

･･････････････････････････････＜Ｗｉｎｅ　Ｄｉｎｎｅｒ2＞･･････････････････････････････

タラバ蟹と車海老　ポッタルカのサラダ仕立て　レモン風味
伊勢海老の冷静コンソメスープと男爵芋のビシソワーズ
オコゼのポワレ白ワインと野菜のソース　旬やサイトホワイトアスパラガスを添えて
スペイン王室謹上ブランドイベリコポークの香草焼　旬野菜のローストと共に
パイナップルと白ワインのデザート“ティレモート”
コーヒー・紅茶
ＳＴＡＲ26　各種パン

････････････････････････････････････････････････････････････････････

 Ｅｄｉｔｏｒ：Ｓ.Ａ

待ち遠しかったゴールデンウィークも
終わってみるとあっという間だったのではないでしょうか。
今年は天候にも恵まれ、お出かけ日和が続きましたね。
遊びすぎて、ゴールデンウィークが終わったあとのちょっとした疲れに
野菜たっぷり、ビタミンたっぷりのサンドイッチを食べて元気を取り戻して♪

ハイアット・リージェンシー・福岡の『STAR26』では
オフィスランチにぴったりのランチ限定『オーダーサンドイッチ』をご用意！

「フォカッチャ」「ライ麦パン」「ベーグル」「白パン」など
スタールヴァンシス自慢の4種類のパンに、
「厚切りベーコン」「パストラミ」「ローストチキン」
「スモークサーモン」「ハムタマゴ」「7種の新鮮野菜」のバラエティ豊かな6種類の具材と、
ソースは「シーザー」「オリーブオイル・塩」「バジルマヨネーズ」の3種類から選べ、
ドレッシングまで組み合わせると最大216通り！

どれもおいしそうで目移りしてしまいそうなのですが、
なかでも私が楽しみにしているのは食物繊維たっぷり「ライ麦パン」と、
ヘルシーだけれども食べ応えのありそうな「7種の新鮮野菜」の組み合わせ！

ぜひ、自分だけのスタイルで作り出したサンドイッチで
ランチを贅沢な時間に変えてみませんか？

Editor：S.A

いよいよ明日は「博多どんたく港まつり」。
国内外からたくさんの方々がこの「博多どんたく港まつり」に集まり、
今では博多のゴールデンウィークを代表するお祭です。

そんな今年で50周年を迎える歴史あるお祭りに、伴菜も参加いたします！
福岡市が推進する「ふくおかライブフードプロジェクト」の一環である
「がんばろう日本！！博多どんたく飯」キャンペーンに伴菜のランチメニューが参画。
博多の食材を贅沢に使った主菜と溢れんばかりの海鮮ちらし寿司。
そして茶碗蒸しに水炊き風スープ。 明るく楽しいどんたくの賑わいを表現した
伴菜特製オリジナル2段弁当【博多どんたく弁当】を期間限定で販売！

＜博多どんたく弁当＞
【一　段】　めんたい出汁巻、がめ煮、
　　　　　　さざえつぼ焼き、おきうと、
　　　　　　博多牛ステーキ、など
【二　段】　海鮮ちらし寿司
【吸　物】　鶏つくね　スープ仕立て
【蒸　物】　茶碗蒸し
【水菓子】　季節のフルーツ

＜期間＞　2011年4月18日（月）～5月31日（火）
＜時間＞　11：30～14：30（OS）
＜料金＞　お1人様　1,800円（税サ込）
＜場所＞　ハイアット・リージェンシー・福岡　1F　創作日本料理「伴菜」
　　　　　　　812-0013　福岡市博多区博多駅東2-14-1
＜ご予約・お問い合わせ＞　092-412-1249（レストラン予約）まで